«Потрефена Гуса». Рождение

«Потрефена Гуса». Рождение 

9.9.1999 после годичной подготовки мы торжественно открыли самый первый ресторан под названием «Потрефена Гуса» в Чешской Республике, а именно в Праге, ул. Виноградска № 104. Что же предшествовало этому сухой констатации факта?

Многоэтажный дом, в котором находилась «Потрефена Гуса» имеет богатую гастрономическую историю. Он был построен в 1905 году, в то время весь первый этаж занимали различные лавки мелких промышленников разного направления. К 1925 году отдельные лавки были объединены, и здесь был основан «Гостинец ке Колину», потому что Виноградский проспект (в то время ул. Фохова) тогда представляла собой главную «загородную улицу» из Праги с направлением на Колин. В 1967 году Государственный Трест Ресторанов и Столовых провел реконструкцию всего первого этажа дома, а производственное помещение он переименовал в Ресторан «Бабета». В течение многих лет здесь находилась известная по всей Праге китайская кухня. Однако потом с начала девяностых годов 20-го века в Праге начали появляться настоящие китайские рестораны и бистро, тогда спрос на известную «чешскую китайскую кухню» начал резко падать. Поэтому возникла необходимость решить, что делать дальше создать космополитический ресторан для состоятельного слоя клиентов, которые днем интенсивно работают, а после работы «перебрасывают галстук через плечо» и хотят хорошо выпить, поесть и поговорить. По стечению обстоятельств в то самое время представители английской компании Баас (бывшие собственники пивоваренного завода Старопрамен) приехали в Прагу с целью основать здесь сеть пивных ресторанов с высокой культурой потребления пива.  Круг замкнулся…

6 июня 2002 мы открыли следующий пражский ресторан по концепции «Потрефена Гуса» по ул. Терронска 11, Прага 6, р. Дейвице, в резидентском квартале, очень похожем на Краловске Винограды. Он опять располагался на традиционном месте, которым долгое время владел ресторан Орлик, однако он, в течение девяностых лет утратил свое очарование, и было необходимо произвести большие перемены, а именно реконструкцию помещений и открытие ресторана «Потрефена Гуса» Дейвице.

Мы убеждены в том, что составляющими действительно хорошего ресторана помимо великолепной гастрономии и дизайна интерьера также является его местонахождение, поэтому для нашего «третьего ребенка» мы обратили на это особое внимание.

После долгих поисков, надежд, разочарований и бесконечных переговоров в районе Панкрац – одном из самых динамически развивающихся районов Праги – мы ждем с нетерпением открытия нашего третьего ресторана «Потрефена Гуса» в престижном месте ОСР Гемини. Мы строим на месте недостроенного автовокзала напротив рынка Панкрац, который сменил торговый центр Аркади, а в конце августа 2009 мы откроем для Вас ресторан «Потрефена Гуса» Панкрац.